Общий вид. Чау-чау - благородная и независимая, преисполненная чувства собственного достоинства, активная, компактная, с крепким костяком и высоко поставленным над спиной хвостом, но, самое главное, хорошо сбалансированная собака, всем своим видом напоминающая льва.
Общая характеристика. Чау - чуткий сторож, спокойная собака с иссиня-черным языком и ходульной походкой.
Темперамент независимый, лояльный, но надменный.
Голова и череп. Череп плоский, переход ото лба к морде не резкий, область под глазами хорошо заполнена. Морда средней длины, спинка широкая на всем протяжении от глаз и до мочки носа (а не заостренная, как у лисы). Мочка носа крупная и широкая, черная (за исключением собак кремового или почти белого окрасов, у которых она может быть более светлой, а у голубых и оленьих - может быть в тон основного окраса). Глаза ясные, темные, миндалевидные, довольно-таки маленькие, но белки глаз не видны. У голубых и оленьих чау они могут быть в тон основного окраса. Невзирая на их размер, при отсутсвии энтропиона, ясные и чистые глаза не наказываются. Уши небольшие, со слегка закругленными концами, крепкие, направлены строго вперед и широко расставлены на голове, слегка наклонены к глазам и друг к другу, придавая собаке характерное для породы нахмуренное выражение, которое никогда не должно вызываться свободными складками кожи. Пасть - зубы крепкие, линейно расположенные, в комплекте, прикус ножницеобразный; челюсти сильные, квадратного формата. Язык и десны (предпочтительно) - иссиня-черные, слизистая ротовой полости и небо - черные ( иссиня-черные).
Шея сильная, плотная, но не короткая, с красивой линией загривка, высоко поставленная.
Пояс передних конечностей Лопатки мускулистые, косо поставленные. Передние конечности прямые, средней длины, с крепким костяком.
Корпус. Грудная клетка широкая и глубокая. Ребра хорошо выпуклые, но не бочкообразные. Спина короткая, прямая и сильная. Поясница массивная.
Пояс задних конечностей мускулистый, скакательные суставы низко опущенные, с минимальными углами, что и обеспечивает чау ходульную походку. Плюсны короткие, прямые, поставлены отвесно, ни в коем случае не мягкие и не наклонные.
Лапы маленькие, круглые, "кошачьи", на толстых подушечках.
Хвост высоко поставлен и держится высоко над спиной.
Движения короткие, ходульные, прямолинейные.
Шерсть длинная или короткая.
Длинношерстный тип. Шерсть густая, длинная, плотная, прямая, вертикально стоящая. Покровный волос довольно-таки жесткий на ощупь, подшерсток мягкий, густой. Особенно густая шерсть вокруг шеи образует "воротник", или "гриву", а на задних конечностях - "штаны".

Короткошерстный тип. Шерсть густая, короткая, плотная, прямая, не плотно прилегающая, на ощупь напоминающая плюш.
Любое искусственное укорочение шерсти, нарушающее естественный силуэт собаки или ее выражение, должно строго наказываться.
Окрас чисто-черный, красный, голубой, олений, кремовый или белый, часто с оттенками, но без отдельных пятен или пятнистости (под хвостом и на задней поверхности бедер шерсть может иметь чуть более светлый оттенок).
Рост. Высота в холке: у кобелей - 48-56 см., у сук - 46-51 см.
Пороки и недостатки. Любое отклонение от указанного стандарта должно наказываться соответственно степени выраженности этого отклонения.
Примечание: оба нормально развитых яичка у кобеля должны находиться в мошонке.

Легенданрный Мастиф
Чау-чау происходит от совершенно иных предков, чем другие породы собак, а именно - от медведей. Это предположение возникло, видимо, от сходства осанки, медведь обладает необычной уверенностью и твердостью в ногах. Чау-чау тоже. В провинции Кантон, где до настоящего времени можно встретить собак этого типа, их называют "черноязыкими" или "черноротыми", а также "lang-kou" - волчья собака, и "nsiung kou" - медвежья собака. Необходимо признать, что щенки чау напоминают плюшевого мишку.
Чау-чау происходит от союза волка и медведя панда. Считают, что Чау и есть легендарный мастиф тибетских лам, самый древний представитель семейства шпицев. В китайских рукописях они назывались "татарской собакой", "собакой варваров" или "чужеземной собакой".
Своим происхождением Чау-чау относится к группе шпицев, но стоит взглянуть на любого шпица и Чау-чау, и даже неопытный глаз обнаружит большую разницу в формировании передней части головы, Голова шпица обнаружит большую разницу в формировании передней части головы. Голова шпица имеет клинообразную форму, подобную голове лисицы, и веселое, живое выражение морды. У Чау-чау, наоборот, голова массивная, с широким плоским черепом, со сплюснутой мордой, с морщинками и унылым выражением на морде. Проявление сильного недоверия и способ приема пищи у Чау-чау и у тибетского дога схожи. По всем признакам можно судить, что в Чау-чау течет примесь крови тибетских догов.

О происхождении названия
Когда перевозили в Европу первых собак из Китая, это происходило морским путем. Товары из Китая доставлялись быстроходными английскими клипперами. Считается, что это выражение возникло в конце XVII века из англо-китайского гибридного слова, относящегося к товарам, привезенным из любой части Восточной империи. Оно означает всевозможные безделушки, в том числе такие антикварные вещицы, как статуэтки из фарфора и слоновой кости, то, что мы сегодня называем "разные-разности" Вместо подробного описания в судовых ведомостях несортовой груз проходил под единой графой "чау-чау" - разное. Так за собаками попавшими в Англию из Китая закрепилось это название.

Чау-чау собаки варваров
Первые дошедшие до нас сведения о Чау-Чау относятся к периоду завоевания Китая кочевыми монгольскими племенами.
Мощные львиноподобные собаки-варваров (монголов) с черными языками были настолько жестокими и мощными, что без посторонней помощи атаковали китайских воинов сбивая на колени, с тем, чтобы монголам было удобнее убивать врагов.
Эти собаки описываются далее, как "напоминающие львов по цвету шерсти, величине головы, когтям и покрывающей их шеи гриве".

Чау-чау и ламаизм
Чау-Чау обладает ярко выраженными сильными телепатическими способностями. Небесно-голубые собаки, которых разводили тибетские монахи, участвовали в процессе медитации. Собака становилась "сторожем тела" которое временно покидала душа медитирующего монаха, "дабы ничей злой дух или иная сущность не вселилась в покинутую оболочку, а душе хозяина было бы куда вернуться". Процесс достижения просветления длился иногда три пять дней и это время Чау неотступно находился на месте и поддерживал телепатический контакт с медитирующим.
Чау способен накапливать и затем быстро отдавать энергию, и это свойство использовалось для получения тибетскими монахами дополнительной подпитки при левитации (парении в воздухе)

Чау-чау и охота
Повидимому, Чау является очень одаренной породой, поскольку эту собаку используют почти для любой работы. Отдавая должное прекрасному чутью этой собаки, стойкости и сообразительности, ее часто использовали в охоте на монгольского фазана и на юньнанского турача, при этом собака всегда отличалась быстротой и выносливостью. Благодаря неимоверной ловкости позволяющей Чау мгновенно разворачиваться на месте на своих прямых конечностях даже в глубоком снегу, он стал незаменимым спутником и помощником охотников, добывающих оленей и более крупного зверя. Принеся кому-либо в подарок столь ценное животное, можно было наверняка ожидать в будущем ответной услуги.Учитывая охотничьи таланты чау-чау, один из императоров династии Тан (618-907гг.) завел в провинции Юнан огромный питомник, наняв десять тысяч егерей для ухода за пятью с лишним тысяч собак с синими языками.